Yazar Arşivleri: Sena Boduroğlu

Türk mutfağının en kadim geleneklerinden biri olan çorba, hem sofraların açılış ritüeli hem de gece geç saatlerin kurtarıcısıdır. Özellikle son yıllarda, sadece kelle paça ya da mercimekle sınırlı kalmayan bir çorba kültürü oluşmaya başladı. Farklı yörelerin tarifleri, farklı sunum teknikleri ve doğal malzemelerin kullanımıyla çorbacılar artık sadece sabah ya da gece değil, günün her saatinde […]

Nargile kültürü, yüzyıllar öncesine dayanan köklü bir gelenektir. Osmanlı döneminde saraylardan kahvehanelere uzanan bu keyif, günümüzde modern nargile salonlarında yeniden şekilleniyor. Bugün artık sadece klasik tütünle sınırlı kalmayan bu alışkanlık, onlarca farklı aromanın eklenmesiyle adeta bir lezzet yolculuğuna dönüşüyor. Bu yazıda, Klasikten Aromatik Tütünlere: Nargile Salonlarında Lezzet Yolculuğu başlığı altında, tütün çeşitlerini, salon atmosferlerini ve […]

Nargile kültürü, Osmanlı’dan günümüze gelen ve özellikle sosyal hayatın bir parçası haline gelen önemli bir alışkanlıktır. Dost sohbetlerinin vazgeçilmezi olan nargile, son yıllarda kafe ve lounge tarzı mekanlarla birlikte yeniden popülerlik kazanmıştır. Ancak birçok kişi için önemli bir soru öne çıkar: Uygun fiyatlı ve kaliteli nargile nerede içilir? Bu yazıda İstanbul başta olmak üzere Türkiye’nin […]

Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan börek, yüzyıllardır sofraların baş köşesini süslemeye devam ediyor. El açması hamurlar, kat kat dizilen yufkalar, içine konan beyaz peynir, kıyma, ıspanak ya da patates gibi malzemelerle her damak zevkine uygun çeşitleri bulunuyor. Ancak iyi bir börek, sadece malzemeyle değil, ustalıkla da yapılır. Bu yüzden “Börekçilere Dair: En İyi Börekleri […]

Kahvaltı, Türk kültüründe sadece bir öğün değil, aynı zamanda bir ritüel olarak kabul edilir. Güne iyi başlamak için tercih edilen kahvaltı mekanlarının sayısı her geçen gün artıyor. Bu yüzden doğru mekanı seçmek giderek zorlaşıyor. Bu yazımızda Kahvaltı Mekanları Rehberi: Fiyat, Kalite ve Atmosfer Kıyaslaması başlığı altında, farklı bütçelere ve zevklere hitap eden mekanları detaylıca karşılaştırıyoruz. […]

Bir tekel bayi açmayı planlıyorsanız, ilk ve en kritik adımlardan biri doğru lokasyonu belirlemektir. Doğru yerde açılan bir tekel bayisi, sadık müşteri kitlesine kısa sürede ulaşabilirken; yanlış lokasyonda açılan bir bayi, kaliteli hizmet sunsa bile beklediği kazancı elde edemeyebilir. Bu yüzden tekel bayilik için en uygun lokasyon nasıl seçilir sorusunun yanıtı, başarıya giden yolun temel […]

Tekel bayilikleri, sadece tütün ürünleri değil; içecekten atıştırmalığa, kişisel bakım ürünlerinden gündelik ihtiyaçlara kadar birçok farklı kategoride ürün sunan mahalleye yakın, pratik alışveriş noktalarıdır. Bu yönüyle bakıldığında, tekel bayileri küçük birer market gibi görülse de, aslında sadık müşteri kitlesiyle güçlü birer esnaf kültürünü temsil eder. Ancak her sektörde olduğu gibi burada da ayakta kalmak ve […]

Bir kış sabahında, buharı üstünde tüten bir kase çorba… Ya da gece geç saatte yorgun argın eve dönerken uğranan bir çorbacı. Çorba, Türk mutfağında sadece bir yemek değil, aynı zamanda bir teselli, bir başlangıç, bir şifa kaynağıdır. Üstelik her çorbanın bir hikâyesi, her yudumunun bir geçmişi vardır. Çorbacılarda en çok tercih edilen çorba türleri, damakta […]

Geleneksel kahvaltı denince çoğumuzun aklına zeytin, peynir, ekmek ve çay gelir. Ancak son yıllarda, özellikle şehir hayatının yoğun temposunda kahvaltı alışkanlıkları da değişmeye başladı. Artık daha pratik, hafif ama aynı zamanda besleyici tercihler ön plana çıkıyor. İşte bu noktada çorbacılar, sabahları sıcak ve sağlıklı bir başlangıç yapmak isteyenler için vazgeçilmez bir alternatif sunuyor. Kahvaltıda hafif […]